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Le monde coloré des betteraves
Lire la suiteLa betterave (nom scientifique : Beta vulgaris subsp. Vulgaris), également appelée betterave commune, fait partie de la famille des renonculacées et est originaire d’Afrique du Nord. De là, elle a probablement été cultivée par les Romains, d’abord dans le reste du bassin méditerranéen, puis dans une grande partie de l’Europe. La forme originelle, appelée « betterave […]
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Topinambour – à l’instar de la pomme de terre
Lire la suiteLe topinambour (nom scientifique : Helianthus tuberosus) est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Nord, appartient à la famille des composées et est étroitement apparenté au tournesol. L’appellation « topinambour » utilisée en allemand est due à la tribu des Tupinambá, des indigènes brésiliens qui ont été amenés à Paris au 17e siècle à des fins de […]
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Le lupin – le super-aliment régional
Lire la suiteLe lupin (de son nom scientifique Lupinus) est un papilionacé de la famille des légumineuses. On distingue deux genres, comprenant chacun plusieurs centaines de sous-espèces. Le Lupinus Eulupinus, originaire d’Europe, d’Asie du Nord et d’Afrique du Nord, et le Lupinus Platycarpos, originaire du continent américain. Les lupins préfèrent les sols pauvres en calcaire et en […]
